Restaurant Es Racó

Carta (Català)

entrants

Entrants… Per Picar

  • Coca de forner amb tomata
  • Anxoves de Cadaqués amb oliva negra i coca de forner amb tomata
  • Croquetes de marisc casolanes
  • Croquetes de rustit casolanes
  • Micuit de casa, pera dolça amb garnatxa i torradetes de pa d’anous
  • Carpaccio de gamba vermella amb oli de tòfona
  • El nostre “ceviche” de ventresca de tonyina “toro” amb algues i fonoll marí
  • Tàrtar de salmó marinat amb tzatziki
  • Vichissoise d’espàrrecs blancs amb cruixents de pernil
  • Caneló de rostit de pollastre de pagés amb parmesà
  • Amanida de tomata de Montserrat, anxoves de Cadaqués i formatge Bio Emporità Mas Mercé

Carns

  • Medallons de filet de vedella a la planxa
  • Boletes de patata i ceba casolanes.
  • Medallons de filet de vedella amb alberginia i cruixent de romani
  • Tàrtar de vedella Es Racó
  • Secret iberic saltat amb raviolis de carbassó i formatge de cabra al pesto

carn

peix

Peixos

  • Lluç de palangre amb tàrtar de pebrots escalivats i oliva negra
  • Sepiones de costa a la planxa amb crema de pèsols, all i julivert
  • Turbot parmentier d’algues
  • Rap amb escabetx de bolets i espàrrecs verds
  • Llom de bacallà confitat a  l’allioli suau i patata violet
  • Lloms de rapet i gamba vermella amb suc de Sarsuela 
  • **Peix d’escata s/m**

Un Punt dolç

  • Trufes de xocolata i taronja
  • Bunyols de xocolata amb salsa de maracujà i Gianduia
  • Taps de Cadaqués amb toffee de ron vell i café
  • Mango, vainilla i mus de iogurt
  • Escuma de crema catalana cremada amb crumble de canyella
  • El sorbet de maduixes
  • Formatges catalans amb tocs dolços i torradetes de pa d’anous

Vins

  • MR Mountain Wine Telmo Rodriguez
  • Sols* vi dolç Lavinyeta*
  • Pedro Ximénez Casa Del Inca
  • Gramona vi de glass gewürztraminer
  • Copa de Cava Brut

postres